Les acides gras dans l’alimentation
Qu’est ce qu’un acide gras ? Ce sont des lipides simples constitués d’atomes de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Ils peuvent être saturés, c’est-à-dire sans double liaison dans leur chaîne carbonée ou insaturé lorsqu’ils présentent une double liaison (mono-insaturés) ou plusieurs doubles liaisons (polyinsaturés) dans leur chaîne carbonée. Le corps est capable de produire certains acides …